Для ресторанов, баров, кафе обычно используют льдогенератор кубикового льда.
Лед такой формы медленно тает, поэтому напиток не сильно разбавляется водой и эффективно охлаждается. Льдогенератор производит кубики четырех размеров - маленькие - 8 гр., средние - 20 гр., большие 39 гр. и очень большие - 60 гр.